Βότανα & Μπαχαρικά

Aν και τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα για να νοστιμίσουν και να αρωματίσουν το φαγητό μας, συχνά τα ξεχνάμε στο βάθος ενός ντουλαπιού και, όταν η συνταγή το απαιτεί, αναρωτιόμαστε αν έχουμε το κατάλληλο μυρωδικό ή αν είναι πολυκαιρισμένο.

Kαι όμως, τα βότανα και τα μπαχαρικά, λόγω της δυνατής τους γεύσης μπορούν να μας βοηθήσουν να περιορίσουμε το λίπος, το αλάτι και τη ζάχαρη στη διατροφή μας.

Mάθετε ποιοι είναι οι καλύτεροι συνδυασμοί καρυκευμάτων και τροφίμων και πώς να τα χρησιμοποιήσετε, ώστε να αποσπάσετε το μέγιστο των αρωματικών τους ιδιοτήτων.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ: συμπεριλαμβάνονται τα τροπικά αρωματικά (πιπέρι, κανέλα, γαρίφαλο), τα αποξηραμένα βότανα (βασιλικός, ρίγανη, μαντζουράνα), οι σπόροι (σουσάμι, σινάπι, παπαρούνα), τα αποξηραμένα λαχανικά (σκόρδο, κρεμμύδι), καθώς και μείγματα, όπως το κάρυ, το τσίλι σε σκόνη, τα καρυκεύματα για κοτόπουλο, για ψάρι κλπ.