Εξαιρετικό για ζεστές, καυτερές χειμωνιάτικες σούπες, πικάντικες σαλάτες και ψητά λαχανικά. Μεταμορφώνει βραστό κρέας ή βραστά πουλερικά σε πικάντικο μεζέ…

Συστατικά: αγνό θαλασσινό αλάτι με μαύρο και κόκκινο πιπέρι, πάπρικα (γλυκιά και καυτερή), κόλιανδρο, μάραθο, φασκόμηλο, θυμάρι, μαντζουράνα, ρίγανη, βασιλικό και.δυόσμο.

Λίγα λόγια για το αλάτι και τους συμβολισμούς του:

«Η Φωτιά που μας δόθηκε από τα νερά». Από τους αρχαίους λαούς συμβολίζει την Κάθαρση, την Αδελφοσύνη και Προστασία από το φθαρτό. Οι Γιαπωνέζοι χρησιμοποιούν το αλάτι (shio)σε ινδουιστικές τελετουργίες ενώ η συλλογή του γίνεται επίσης με τελετές. Στις εβραϊκές κοινότητες η συλλογική κατανάλωση του αλατιού έδειχνε την αξία της αδελφοσύνης. Ο Καζαντζάκης, στην «Αναφορά στο Γκρέκο» αναθυμάται πώς ταραζόταν όταν χυνόταν το αλάτι, αταβιστική μνήμη του, ομολογεί. Για μας, του Έλληνες, όπως στους Εβραίους και στους Άραβες, το αλάτι συμβολίζει τη φιλία, τη φιλοξενία, «ψωμί κι αλάτι φάγαμε…» λέμε κι ο Όμηρος βεβαιώνει το θείο χαρακτήρα του και τη χρησιμοποίηση του στις τελετουργίες.

No posts found
 

Η Αξιολόγησή σας