Τα ξίδια φρούτων έχουν ντελικάτη γεύση και άρωμα με ελαφρώς γλυκιά επίγευση και συνδυάζονται με σαλάτες και φρουτοσαλάτες ή παγωτό, σάλτσες, και μαρινάδες. Τα ξίδια φρούτων έχουν μεγάλη ιστορία τόσο στην Ελλάδα όσο και διεθνώς. Σχεδόν σε όλου ς τους πολιτισμούς συναντώνται παρασκευάσματα από ξίδι σταφυλιών και άλλων φρούτων, τα οποία έχουν χρήσεις τόσο στην μαγειρική – ζαχαροπλαστική όσο και στη θεραπευτική, π.χ. Οι Ρωμαίοι είχαν ένα πότο για την αναζωογόνηση του οργανισμού, που ονομαζόταν Ποσκα και το έφτιαχναν με ξίδι σταφυλιών, σύκων και άλλων φρούτων ανακατεμένο με νερό. Πρόσφατες μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το ξίδι είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία μας, φαίνεται να συμβάλει στην μείωση του ζαχάρου στο αίμα, καθώς να βοηθά και στο χάσιμο βάρους. Το ξίδι έχει την ιδιότητα να συμβάλει στην αίσθηση κορεσμού. Δοκιμάστε το ως αναψυκτικό (2-3 κουταλιές της σούπας σε ένα ποτήρι νερό)